Copenhague, Dinamarca Copenhague, Dinamarca: Copenhague é o epicentro do movimento "New Nordic", que revolucionou a gastronomia global com seu foco em ingredientes locais, sazonais e selvagens. Liderado pelo lendário Noma, a cozinha dinamarquesa moderna valoriza simplicidade, pureza de sabor e conexão com a natureza. Pratos utilizam peixes do Báltico, bagas silvestres, raízes, ervas e produtos fermentados, apresentados com estética minimalista e inovadora. A cidade está cheia de restaurantes premiados e bistrôs que seguem essa filosofia. Ao mesmo tempo, respeita tradições como o smørrebrød (pão de centeio com coberturas elaboradas) e frikadeller (almôndegas). A cultura do "hygge" se reflete em ambientes acolhedores. Copenhague combina inovação ousada com sustentabilidade e autenticidade, atraindo gastrônomos do mundo todo. É uma capital onde cada refeição é uma jornada sensorial através da paisagem nórdica, elevando a simplicidade campestre à mais alta forma de arte culinária.
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