Cidade do México, México Cidade do México, México: A Cidade do México é uma potência gastronômica que combina milênios de tradição indígena com influências espanholas e modernidade. A base da culinária é o milho, transformado em tortilhas artesanais para tacos, tamales e tlacoyos. Pratos como mole (um molho complexo com chocolate e especiarias), pozole e chiles rellenos mostram profundidade de sabor. A cidade pulsa com uma cena de rua vibrante, onde barracas oferecem delícias como tacos al pastor, elotes e esquites. Mercados como o Mercado de Coyoacán e La Merced são templos da comida autêntica. Ao mesmo tempo, restaurantes como o Pujol, de Enrique Olvera, reinventam a cozinha mexicana com técnicas modernas, ganhando reconhecimento global. A riqueza de ingredientes locais – desde insetos como chapulines até uma variedade de pimentas e cactos – faz da Cidade do México um destino imperdível para aventureiros gastronômicos que buscam autenticidade e inovação.
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