Quinoa Quinoa A quinoa é um pseudocereal originário dos Andes, considerado um alimento completo por conter todos os nove aminoácidos essenciais. É rica em proteína, fibras, ferro, magnésio, fósforo e manganês. Além disso, é naturalmente sem glúten, sendo ideal para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade. Sua digestão é mais fácil que a de outros grãos, e seu índice glicêmico moderado ajuda a manter níveis estáveis de açúcar no sangue. A quinoa também contém antioxidantes como a quercetina e o kaempferol, com propriedades anti-inflamatórias. Pode substituir o arroz em refeições principais, ser usada em saladas ou como base para bowls nutritivos. Cozida em água ou caldo, expande e absorve sabores facilmente. Uma escolha versátil e poderosa para enriquecer qualquer dieta com nutrientes essenciais.
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